了不起的碗燕：演绎匠心力量 成就80亿价值传奇

2007年，燕之屋创始人黄健向姐姐黄丹艳描绘了这样一幅场景：“我们同心协力做一款产品，只靠这款单品就能打遍天下。我们要做到工厂门口车水马龙，让经销商们排队提货。”
10年后他的话真的实现了。这款产品，就是热销全国的碗燕。
2012年，燕之屋开创了以“碗燕”为核心的即食燕窝新时代。到了2017年，碗燕常常卖断货，前来燕之屋生产基地的货车真的在厂门口排起了长长的队伍。
如同王老吉凉茶、极草含片、苹果智能手机等一样，燕之屋碗燕成为品类竞争策略的真正成功者，独树一帜。然而回望燕之屋碗燕的发展之路，一个无法忽视的亮点，就是燕之屋坚持品质的匠心精神。
所谓匠心，就是让每个步骤都成为修行
好产品是以工匠精神反复打磨出来的。就拿碗燕来说，看似简单，实则不容易做。从封口的膜，到炖煮的工艺都不能有一点偏差，而最大挑战是同时要解决三个问题：杀菌、口感、封条。
首先，时间放久一点的燕窝必须炖很久，新的燕窝炖一下就烂，新旧燕窝时常会混在一起，要做到同一个出品水准很难，因此，燕之屋对原料需要反复检验，保证出品。其次，燕窝条状是否一致也有要求，炖出来的口感既不能硬更不能烂。这些原料的分筛和初步处理都要把握得刚刚好，才能炖煮出最佳的燕窝。最后，碗燕包装最难的技术就是封条了，稍有胀气，保存期超不过三天，粘度不同则会造成开碗不方便或密封效果不佳。
每一批碗，都要逐一验证，燕之屋生产中心总经理黄丹艳提到黄健时感叹道：“他对品质的要求，是完完全全不能出现任何问题。”黄健在加工工艺上始终坚持精益求精，二十年如一日。
除此之外，燕之屋的每一克燕窝原料，都经过中国海关检验检疫进口，燕之屋坚持选用质量上乘的燕盏，坚持正规进口，虽然燕窝原料的高成本迫使碗燕售价比市场普通燕窝产品要高，但是燕之屋仍然坚持使用“盏盏可溯源”的燕窝，只为更安全。
所谓匠心，就是把每个细节都做到完美
有人说，匠人就是执着于打磨的“强迫症”，用一生的耐心去慢慢地做一件事。燕之屋中的挑毛女工，就是这样的存在，尽显十八般武艺，只为一碗好燕窝。
走进今天的燕之屋现代化加工厂，你能看到这样一幕：近800位视力要求比飞行员还高的女工，身着白色的防尘服，在窗明几净的防尘室里认真细致地进行人工挑毛、去点、去杂质。她们遵循古老的方法，每一份燕窝经过三遍手工挑毛，熟练的女工每人每天只能挑100克左右。如此细致的操作，就是为了把每一盏燕窝都挑得晶莹剔透。
沈碧云，在燕之屋工作多年，是一名普通的挑毛女工，负责清理燕窝中的杂质。她这样描述自己的工作：“挑燕窝的活一定要有耐心，一定要多观察，一根毛一根点，都要刮得干干净净的。大于0.15毫米的黑点，大于2毫米的绒毛不允许存在。要挑到没毛、没点、没杂质，一眼看上去白白的，啥都没有才算干净。”
“所有人都是一个标准，为了安全，不合格就得重新来。”这是燕之屋挑毛女工对燕窝工序的一致要求。因此，对于珍贵的燕窝来说，看得见的安全要做好，看不见的，就更得用心了。
所谓匠心，就是将每件产品都赋予情感
只有不愿妥协的初心，才有永不妥协的始终。燕之屋燕窝的每一道工序，都是对品质的不妥协。每一项加工环节，在现代化流水线生产设备里生产制作。从手工挑毛到封口密封成型，再到121度1140秒独立炖煮……49道工序层层把关，每一次在工艺上的精益求精，都是为了一碗好燕窝。
世界再嘈杂，匠人的内心，却是安静、笃定且执着的。在燕之屋碗燕的诞生过程，没有理所当然的一帆风顺。唯有坚持以匠心，留匠人，造匠品，燕之屋才用心驱动了行业前行，也最终成就了碗燕的传奇。2018年1月30日，中国品牌价值500强评审委员会给碗燕评出了81.69亿元的品牌价值。二十年来，燕之屋人以匠心倾注，打造经典，用一生做好一件事，只为用“一碗好燕窝，润养天下人”。