《了不起的匠人》番外独访燕之屋：穿越雨林礼遇金丝燕的馈赠

纪录片《了不起的匠人2019》四月份在优酷视频上线,短短两个月就已经播放量破亿。本季以“手艺新番,少年归来”为主题,继续深耕传统文化,弘扬匠心精神。相关话题频频登上热搜榜,百度指数持续走高,豆瓣收获8.1高分,成为了名副其实的口碑佳作。
作为本季节目的独家冠名商,燕之屋碗燕以其严苛的制作工艺及品质把控,与纪录片传达的匠心内涵相得益彰。《了不起的匠人2019》番外篇将独家记录燕之屋碗燕的制作流程,一起见证一碗匠心好燕窝的诞生。
什么样的制作工艺才能做出称得上匠心品质的燕窝呢?这还要从它的创始人,燕窝界的匠人黄健开始说起。
全世界有70多种燕子,但真正能做可食用燕窝的金丝燕大多栖息在印尼。为了拿到当地最顶级的燕窝原材料,黄健经常去印尼考察,谈起燕窝,他总是心怀敬意。“燕窝是我们人类跟它的一种默契,很了不起。”
从雨林中采集到的燕窝,黄健只会订走金字塔顶端的10%。层层挑选出来的顶级燕盏,燕条更长,韧度更佳,匠心品质从食材的源头就已经开始把控。
燕之屋的高品质燕盏,100%都经过中国海关检验检疫合格进口。运回国后,迎接它们的是八百名拥有飞行员视力的挑毛女工。她们遵循古老的方法,每一份燕窝经过三遍手工挑毛,挑毛损坏淘汰率高达30%,在保证每一盏燕窝品质的基础上,燕之屋更希望为顾客奉上一碗干净无杂质的燕窝。
从手工挑毛到封口密封成型,再到121℃,1140s独立炖煮,49道工序层层把关,在燕之屋,人手的细腻与机械的精准达到无间的配合。从前燕窝行业从无具体标准来判断优劣,但黄健希望且相信,从此之后碗燕就是消费者衡量这片市场的尺。
黄健把燕窝当成一门手艺来做,这手艺的每一个步骤都烙印着燕之屋的灼灼匠心。
匠心也是《了不起的匠人2019》始终传达的的节目内涵,本季选题涵盖国画、书法、铸剑、面塑翻糖、古建、植物染、国礼珐琅彩等传统技艺,既讲述了老一辈匠人对手艺的坚持,也肯定了年轻匠人们对于传统的创新。
匠心话匠新,《了不起的匠人》作为流量过亿的文化类IP,携手燕窝行业的标杆品牌燕之屋一起让古老手艺深入人心,让传统成为流行,这才是最好的守护!
人生无落点,所到即山海。
曾经只身一人闯荡印尼,黄健如今有两百万金丝燕和八百挑毛女工与他一同前行。二十年的努力不曾告一段落,而他正在憧憬接下来的二十年。
以匠人之姿做匠心品质,黄健与他的燕之屋一起,用心驱动行业前行,终将会成就碗燕的传奇!