应对寒潮 新发地提前储备9000吨蔬菜

大风降温天气，北京“菜篮子”新发地的蔬菜供应是否会受到影响？11月22日，记者走访北京新发地市场看到，大白菜、西红柿、卞萝卜等不耐冻蔬菜盖上了厚厚的棉被，南方菜换上了泡沫箱包装。北京新发地市场董事长张玉玺告诉记者，寒潮天气，市场的商户提前储备了9000吨左右耐储蔬菜，目前蔬菜加权平均价呈现稳中有降的趋势。

探访

不耐冻的蔬菜盖上了大棉被

11月22日，记者在北京新发地市场蔬菜交易区看到，大白菜、西红柿、卞萝卜等不耐冻的蔬菜，盖上了厚厚的大棉被，一些南方过来的蔬菜，采用冷藏车运输进京，换上了泡沫箱的包装，即使如此，商户也还在车厢出口搭上了大棉被。

“收到寒潮预警后，我们先对市场商户进行了防寒保暖的宣传工作，让大家都做好准备。”张玉玺说，市场准备了2000条棉被为蔬菜保暖防冻，21日已发售了1300多条。另外，商户自己搭建棚子，很多南方菜都是采用冷藏车运输和泡沫箱包装，也可以起到保温的作用。

此外，市场也动员商户就近组织好货源，“如果极寒天气导致高速路被封，河北及周边的蔬菜可以通过国道进京。加上市场的蔬菜存量，可确保北京农产品的稳定供应。”

记者从新发地市场了解到，11月21日，该市场蔬菜上市量为1.99万吨，比20日略有下降，但仍高于平均供应水平。加权平均价为3.79元/公斤，呈现稳中有降的趋势。

目前，储备菜主要分为两部分，一部分是政府储备菜，共3000吨左右，包括土豆、洋葱、大白菜、胡萝卜、冬瓜等八九个大宗品种；另一部分是市场冬储菜的存量。据统计，每天市场冬储菜有9000吨左右。“如果遇到极端天气，可确保北京两天的农产品供应。”

保障

南方等地蔬菜上市量加大

记者在市场上探访发现，目前大部分蔬菜价格有所下降，如圆白菜、白萝卜，这是由于湖北的圆白菜、白萝卜上市量加大，供应能力增强所致。云南的豆角类蔬菜价格大幅下降，包括白豆角、扁豆、架豆、豆王、油豆等，这是由于南方蔬菜近期上市量逐渐加大，价格逐渐下滑。山东大葱的上市量也在逐渐加大，价格从高位回落；因为上周内有几天晴好天气，有利于黄瓜生长，价格也出现回落。山东莴笋上市量逐渐加大，莴笋价格明显走低；因为云南的茄子开始上市，圆茄、长茄、广茄等价格失去了上涨动力，目前的价格是稳中有降。

少量蔬菜价格有所上涨，主要是菜花、胡萝卜、西红柿等。张玉玺介绍，原因主要有两方面，一方面是前期不利天气对蔬菜生产造成的影响短时间内难以消除；另一方面是目前蔬菜的供应链衔接仍然比较脆弱、衔接并不顺畅，当某一个产地的蔬菜开始上市时，由于其他产地的蔬菜还不能上市，批发商基本上就蜂拥而至进行抢购，使得此地的蔬菜形成完全的卖方市场，价格坚挺，比如菜花类蔬菜就是这个状态。

新发地市场商户预计，大约在元旦前后，蔬菜的供应能力将会完全恢复过来。